U gastronomiji i hotelijerstvu, u pekarnicama i mesnicama higijenski besprijekoran rezultat pranja suđa mora biti zajamčen i za vrijeme trajnog korištenja. Tvrda voda može oštetiti stroj za pranje suđa, a kod zagrijavanja može doći do taloženja kamenca na grijačima uređaja. Time se vrijeme programa znatno produžuje a učinak stroja za pranje suđa umanjuje. Ukoliko se minerali koji tvore tvrdoću ne odstrane iz vode, na grijačima se stvara tvrdi vapneni sloj. Postoji opasnost da grijaći perilice pregore i dođe do zastoja stroja za pranje suđa.
Istodobno se zbog tvrde vode smanjuje učinak deterdženta i sredstva za ispiranje. Aqua3m zato kod vode preko 5 °dH preporuča uređaj za omekšavanje vode. Aqua3m uređaji za omekšavanje vode optimalno su podešeni za stroj za pranje suđa. Oni postupkom ionske izmjene sprječavaju da se u stroju za pranje suđa stvara kamenac. Aqua3m uređaji za omekšavanje vode štite stroj za pranje suđa, umanjuju zastoje kod pranja a time ušteđuju mnogo novca.
Zašto je omekšivanje vode ključno u gastronomiji?
Kalcij i magnezij iz tvrde vode talože se u grijaćim elementima parnih peći, kavomata i uređaja za pranje suđa, smanjujući im učinkovitost i skraćujući vijek trajanja. Omekšivač vode gastro izvedbe štiti investiciju u opremu i osigurava konzistentnu higijenu suđa i posuđa.
3M gastro omekšivači u praksi
- Kompaktne dimenzije — stati ispod pulta ili u ormar
- Automatska regeneracija noću, bez prekida rada u radnom vremenu
- Certifikati za kontakt s prehrambenom vodom (NSF, WRAS)
Omekšivači vode gastro serije 3M dostupni su u kapacitetima od 5 do 50 l/min, što pokriva potrebe od malog kafića do hotelske kuhinje s centralnim sustavom. Svaki uređaj dolazi s jamstvom i ugovorom o servisu.
Više o higijeni u ugostiteljstvu: Hrvatski zavod za javno zdravstvo.
